Salade de surimi

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de Surimi râpé ou en miettes
- 1/4 de chou rouge
- 1 yaourt
- Le jus d’un 1/2 citron
- 1/2 bouquet de menthe
- Sel - Poivre


1. Laver le chou rouge et le râper finement; le placer dans un saladier avec le jus de citron, saler et poivrer; réserver au réfrigérateur 5 minutes.
2. Laver le bouquet de menthe et le hacher finement; dans un bol, amalgamer au yaourt la menthe hachée, saler et poivrer.
3. Retirer le chou du réfrigérateur; le mélanger à la sauce au yaourt et y incorporer le Surimi râpé; goûter afin de corriger l’assaisonnement si nécessaire.