Beignets de citrouille

1kg de citrouille
1kg de farine
1 sachet de levure chimique
le jus de 3 oranges
2 c à s de sucre
2 pincées de sel
3 oeufs
Eplucher et couper la citrouille, puis faire cuire .
Egouter et réduire en purée, laisser refroidir.
Ajouter les oeufs, la levure, une pincée de sel, le jus des 3 oranges, le sucre et en dernier la farine, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laisser lever 2 heures dans un endrois chaud.
Faire chauffer l'huile pour friture et verser y de petites cuillerées de pâte jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel.
Les retirer, les égouter sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre.
Déguster bien chaud.

tiens donc!

je n'y aurais pas pensé à des beignets de citrouille

c'est trop bon!!!

j'ai justement un gros potiron

je vais en faire

tu me diras ce que tu en penses. chez moi , ils ont adorés.

je vous tiendrai au courant