Petits gateaux au touron

Petits gateaux au touron

300g de touron de Xixona
700ml de lait
4 cuillères à soupe de sucre
3 feuilles de gelatine
caramel liquide

- Mettre les feuilles de gelatine en un verre d'eau froide.
- Painter de caramel le fond et les murs interieures de petits moules individuels.
- Mettre en une casserole le touron coupé en morceaux, le sucre et le lait et mixer.
- Mettre la casserole au feu et cuire en remuant jusqu'à son éboullition. Oter du feu, puis remettre à feu jusqu'à sa deuxième eboullition.
- Écouler les feuilles de gelatine avec les bouts de votres doigts et les mettre à la caserole.
- Remuer jusqu'à sa complète dissolution.
- Verser dans les moules et guarder au congelateur pendant une heure.
- Guarder au refrigerateur jusqu'au moment de consommation.