oeuf dur

Faites bouillir de l'eau additionnée d'une pincée de sel et d'un filet de vinaigre
Dès l'ébullition, plongez délicatement les oeufs à l' d'une cuillère à soupe.
Faites-les cuire 10 min .n'attendez surtout pas la reprise de l'ébullition pour commencez à compter.
Une fois ce temps écoulé, sortir les oeufs et plongez les dans de l'eau très froide, afin d'arrêter la cuisson et facilité l'écalage.
écalez-les et plongez-les dans de l'eau fraiche.
L' doit être dur sous la pression de doigts .