petits flans portugais

Pastéis de nata (petits flans portugais)

Pour 12 personnes :
- 0,5 l de lait
- 250 g de sucre
- 35 g de farine
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- jus de citron
- 1 pâte feuilletée

Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites
graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
Rajouter 4 jaunes d' et 1 entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron.
Mélanger le tout énergiquement.
Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules , avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes
servir tiède , ils sont meilleur!!