Paté de pommes de terre à la sobrasada

:manger: Paté aux pommes de terre (4-6 personnes)

2 pâtes feuilletées
2-3 grandes pommes de terre
4 tranches de soubrassade
1 oignon
2 gousses d'ail
2 brins de persil frais
1 filet de crème fraîche

- Préchauffer le four à 225ºC.
- Hacher finement l'ail et le persil.
- Éplucher les pommes de terre et l'oignon.
- Couper les pommes de terre et l'oignon et très fines lames.
- Piquer les pâte feuilletée avec une fourchette.
- Étaler une ou deux couches de lames de pommes de terre sur une des pâtes feuilletées.
- Parsemer sur les pommes de terre la moitié de l'oignon, l'ail et le persil.
- Émieter avec vos doigts la viande crue et la parsemer par toute la surface sur les pommes de terre.
- Couvrir avec le reste de l'oignon, d'ail et de persil. On peut saler et poivrer un peu.
- Arroser d'un filer de crème fraîche.
- Couvrir avec le reste des pommes de terre en lames.
- Parsemer d'un peu plus de crème fraîche.
- Couvrir avec l'autre pâte feuilletée et fermer les bordes. On peut la pinter avec de l' battu ou avec de l'huile pour la faire plus belle.
- Cuire au four pendant une demi-heure, à la moitié de cuisson ou un peu avant, descendre la temperature du fur de 225ºC à 180ºC.

Moi, comme je la fais pour deux personnes, je n'utilise que une pâte feuilletée et le la plie par la moitié, en forme de demi-lune.

On peut la cuire directement à 180ºC depuis le debout, mais alors c'est trois quarts d'heure de cuisson.

Voici des photos de la soubressade :