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 POMMES DE TERRE SOUFFLEES

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diminou

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MessageSujet: POMMES DE TERRE SOUFFLEES   Sam 24 Mai - 11:19

POUR 4 PERSONNES

préparation : 20 mn

cuisson : 40 mn

INGREDIENTS :

8 grosses pommes de terre

10 cl de lait

15 gr de beurre

15 gr de farine

3 oeufs

1 tranche de jambon cru

50 gr de gruyère râpé

sel / poivre


PREPARATION :

faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 mn sans les peler puis creuser les en laissant 1cm de chair sur les côtés.

Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 mn à feux doux.

Ajouter le lait petit à petit et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer puis assaisonner.

Cette bèchamel doit être épaisse.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

hacher le jambon

mélanger le jambon, le gruyère râpé et les jaunes d'oeufs avec la bèchamel

monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporer délicatement les blancs à la préparation

Enfin garnissez les pommes de terre avec la préparation

Faites cuire dans un four chaud à 180°c pendant 20 mn

servez rapidement à la sortie du four
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mitonnette
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MessageSujet: Re: POMMES DE TERRE SOUFFLEES   Dim 25 Mai - 21:31

petite question
que fait tu de la chaire de pomme de terre que tu retire?
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MessageSujet: Re: POMMES DE TERRE SOUFFLEES   Lun 26 Mai - 9:04

oh la la je vais me faire gronder mais elle part au composteur Laughing
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mitonnette
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MessageSujet: Re: POMMES DE TERRE SOUFFLEES   Lun 26 Mai - 9:29

ha ok , moi j'aime pas jeter mdr alors je la présenterais en purée avec le soufflé
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MessageSujet: Re: POMMES DE TERRE SOUFFLEES   Sam 31 Mai - 10:58

promis je recommencerai plus mdr
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MessageSujet: Re: POMMES DE TERRE SOUFFLEES   

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POMMES DE TERRE SOUFFLEES
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