Crème catalane

Crème catalane (4 personnes)

5 jeunes d'
625ml de lait
5 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères rases à soupe de farine de
1 branche de cannelle1 citron (zestes)
1 (zestes)
sucre cristalisé pour le caramel

- Faire boullir le lait avec la cannelle et les epluchures lavées de l' et du citron.
- Pendant ce temps, battre en un saladier les jeunes d' et le sucre.
- Apres, ajouter doucement la farine de et melanger.
- Laiser refroidir le lait quelques minutes à temperature ambiance.
- Enlever du lait la branche de cannelle et les eplunches.- Verser le lait de la casserole dans le saladier et melanger.
- Reverser la melange dans une casserole au feu pas trop fort sans arreter de remuer. La crème ne doit bouillir jamais.
- Quand la crème soit épaise, la distribuer vitte en petites cassolettes en terrise et les guarder au refrigerateur.
- Quand elles soient froides, saupoudrer genereusement de sucre cristalisé et le bruler avec un chalumeau de cuisine ou avec une plaque en fer chauffée au feu.

c'était le dessert et c'est trop bon anna

De rien !!!

C'est très important de n'oublier pas les eplunches des agrumes ni la cannelle. Par contre comme agrumes on peut mettre du citron, ou mandarine, c'est que l'on a à la maison...

Merci à toi pour la confiance .