Nombre de messages : 119 Age : 54 Date d'inscription : 10/02/2008
Sujet: Salade d'oseille et de mâche Sam 24 Mai - 16:48
Ingrédients (pour 4 personnes): - 100 g d'oseille jeune - 100 g de mâche - 12 oeufs de caille - 100 g de champignons de Paris - 1 citron: zeste râpé, jus pressé - 1 oignon - 1 botte de radis - 4 c. à s. de cerfeuil - 100 g de lard maigre en fines tranches - 6 c. à s d'huile d'olive - Sel - Poivre
1. Cuire les oeufs de caille, 4 minutes, à l'eau bouillante ; les rafraîchir à l'eau froide et les écaler. 2. Essuyer, couper les champignons de Paris en tranches; ajouter le zeste de citron, arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive; saler et poivrer. 3. Couper l'oignon en très fines rondelles; laver, couper les radis en fines rondelles. 4. Cuire le lard sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. 5. Mélanger l'oseille, la mâche, l'oignon, les radis et le cerfeuil; ajouter les champignons. 6. Dresser la sur les assiettes et terminer par le lard et les oeufs de cailles.
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Sam 24 Mai - 16:48
sur les assiettes et terminer par le lard et les oeufs de cailles.