Fougasse d'auvergne

Pour 8 personnes :

* 15 g de levure de boulanger
* 1/2 verre de lait tiède
* 500 g de farine
* 1/4 de cuillerée à de sel
* 3 cuillerees à soupe de sucre
* 1 verre de liqueur de cognac
* quelques gouttes d'eau de d'oranger
* 3 oeufs
* 120 g de beurre.


Préparez le levain en délayant la levure dans le lait tiède. Laissez dissoudre quelques minutes.

Mettez la farine et le sel dans un saladier. Creusez en puits. Versez-y le levain, le sucre, le cognac, l'eau de d'oranger et les entiers. Travaillez énergiquement du bout des doigts. Quand tous les ingrédients sont bien incorporés, ajoutez encore 100 g de buerre mou, divisé en petits morceaux. Travaillez de nouveau le pâte, jusqu'à consistance homogène.

Beurrez la tôle du four avec le reste de beurre. Aplatissez la boule de pâte en forme de galette. Posez celle-ci sur la plaque du four. Avant d'enfourner, laisser lever deux heures dans un endroit tiède. Quinze minutes avant de cuire la fougasse, allumez le four à termostat 5/6. Enfournez. Laissez cuire de 30 à 40 minutes.

super bon
avec quoi tu l'accompagne ,
moi pour ma part ce sera demain matin au ptit déjeuner avec confiture.
mais on l'a gouter avec du paté de campagneet c'est pas mauvais.
on dirait une brioche moelleuse...miam