saumon et crevettes au noilly prat ...

cette recette fera fureur aupres de vos amis :D :D


pour 5 personnes ....
4 paves de saumon frais (faites enlever la peau)
crevettes (congeles ou fraiches ) 500grs
julienne de legumes (celerie,courgettes,blc de poireau,) (mais il en existe de tres bien en congele )
noilly prat (un bon verre de table )
crème fraiche liquide ...une noix de beurre ..
sel ..poivre ..
safran ..

dans une cocotte mettre le beurre a fondre ..ensuite la julienne de legume (moi j'en met les 3/4 du paquet) la laisser fondre à petit feu en remuant regulierement ..ajouter le noilly prat (aperitif que l'on trouve en grande surface avec les martinis) saler poivrer et mettre un sachet de safran ...
laisser reduire quelques minutes ...
ajouter un bon demi litre de creme fraiche liquide et laisser reduire de nouveau ...(au moins 10 mn ) à petit feu ....
couper le saumon en cube et l'ajouter à la preparation + les crevettes ..
laisser cuire 15 mn à petit feu ...

mettre dans un plat de presentation et couper du cerfeuil frais dessus ..

vous pouvez servir ce plat avec des timballes de riz sauvage ...

le qui accompagne ce plat ...un bourgogne blanc ou un chardonnay ...
bon appetit ...

je sens que je vais ...a mettre dans mes futures recettes et je te dirais ce que j'en pense
miam