Daurade à l'espagnole

Bon, en tout cas une des recettes plus classiques en Espagne pour ce

Cette recette est un classique de la cuisine espagnole. D'abord les tomates vous les connaisez déjà...



Daurade a la panadera (4 personnes)

4 daurades de ration
4 pommes de terre
4 tomates de grappe
2 oignons
4 gousses d'ail
thyme
persil frais
chapelure
hule d'olive
sel et poivre

- Laver les daurades, gratter les écailles et vider les tripes.
- Éplucher les pommes de terre.
- Couper les pommes de terre et les oignons en fines lames.
- Faire quelques entailles à deux gousses d'ail.
- Sauter ou frire les pommes de terre et lles oignons en une poele avec un peu d'huile d'olive et les deux gousses d'ail avec son entaille.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Distribuer les pommes de terre et l'oignon au fond d'une plaque à four.
- Saler et poivrer un peu, ajouter aussi une pincée de thyme.
- Accomoder les daurades sur les pommes de terre et les oignons.
- Couper les tomates en fines rondelles et couvrir avec elles le .
- Hacher les deux gousses d'ail restantes et le persil.
- Parsemer toute la surface et en particulier les tomates avec l'ail haché, le persil haché et la chapelure.
- Saler et poivrer legerement.
- Cuire au four à 200ºC pendant environ 25-30 minutes, selon la taille des daurades et votre four.