Madeleines aragonaises (ou "muffins" espagnols)

Madaleines aragonaises

2 oeufs
25 cuillères rases à soupe de farine
12 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 cuillères bombées à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de lait
1 sachet de levure
zestes d'un citron

- Mixer les oeufs, le lait, le sucre, l'huile d'olive et les zestes de citron.
- Rajouter, peu à peu et en melangeant, la farine et la levure.
- Guarder la masse au refrigerateur pendant une heure.
- Prechauffer le four au mode "traditionel" (en haut et en bas) à 180ºC.
- Sortir la paque au four.
- Distribuer sur la plaque les caissettes en papier pour madeleines.
- Remplir les paniers jusqu'à 3/4 d'hauteur.
- Saupoudrer avec un quart de cuillère à de sucre chaque madeleine.
- Mettre la plaque avec les madeleines au four.
- Changer le mode de chauffage à "seulement chaleur d'en bas" et cuire à 180ºC pendant 15-20 minutes.
- N'ouvrir pas le four jusqu'à qu'elles soient cuites.

Variante : Mettre toute la pate dans un moule à gateaux pour faire une seule madaleine-gateau. Cuire le double de temps au four.

je viens d'en faire pour le gouter c'est trop bon.
j'avais un peu peur avec l'huile d'olive mais non c'est super bon

Merci !!!!