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 Salade de melon aux avocats

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sopi

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Date d'inscription : 10/02/2008

MessageSujet: Salade de melon aux avocats   Sam 24 Mai - 16:50



Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 melon
- 1 concombre
- 2 avocats
- 2 pots de mozzarelline (petites boules de mozzarella)
- 12 tomates-cerises
- 1 citron
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de vin
- 4 c. à s. de fines herbes hachées mélangées: Ciboulette - Estragon - Persil
- 4 c. à s. de graines de sésame
- 8 "grissini"
- 4 tranches de jambon de Parme
- Sel - Poivre

1. Couper le melon en deux; éliminer les graines, les filaments et l'eau de végétation; peler le concombre; couper les avocats en deux; les dénoyauter; égoutter les billes de mozzarella.
2. A l'aide d'une petite cuillère parisienne, prélever dans l'ordre la chair de melon, de concombre et d'avocats en billes; les réserver au fur et à mesure dans un saladier; presser le citron et en arroser les billes.
3. Sur un grand plat de service glacé, répartir l'ensemble des billes et les tomates-cerises;
4. Fouetter l'huile, le vinaigre, les fines herbes, le sel et le poivre; en napper la salade; saupoudrer de graines de sésame.
5. Découper chaque tranche de jambon en deux; couper les grissini en deux; enrouler chaque morceau d'une demie-tranche de jambon; les poser sur le bord du plat; servir sans attendre.
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Salade de melon aux avocats
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