Moussaka

Moussaka

6 aubergines,
750 g de viande hachée,
1 gros oignon
huile d'olive
2 c à c de pulpe d'ail
1 verre de blanc
1 feuille de laurier
1 grosse boîte de tomates pelées
2 c à c de concentré de
persil
origan
sel
poivre
béchamel :
750 ml de lait
80 grammes de beurre
6 c à s de farine
noix muscade
sel
poivre
râpé.

coupez les aubergines en tranches fine dans le sens de la longueur , salez-les bien et laissez-les dégorger 1 heure.
ensuite faites-les frire dans un peu d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient attendries .
faites chauffer dans une cocotte l'huile , ajoutez l'oignon haché et la viande hachée en faisant revenir le tout, quelques minutes.
ajoutez l'ail, le sel, le poivre, le laurier et le , lorsque le est presque absorbé,
ajoutez les tomates ,le concentré et le persil haché, un peu d'origan, fermez la cocotte et
laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes, il faut que les jus de cuisson soient absorbés.
**préparez une béchamel **
faite fondre le beurre , ajoutez la farine , mélangez , versez peu à peu le lait.
ajoutez le sel , le poivre et la muscade .
mettez dans un plat la moitié des aubergines ,
puis la viande hachée , ajoutez le reste des aubergines et enfin nappez avec la béchamel
et recouvrez de râpé,
faites cuire le plat au four jusqu'à ce qu'il dore, environ 45 minutes th 210.

j'adore!