beignets d'aubergines

beignets d'aubergines


3 aubergines
250 g de farine
300 ml d'eau
1/2 c à c de curcuma
1 c à c de sel
2 oeufs


préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel ,le curcuma et les oeufs ajoutez l'eau.
pétrissez bien.
pendant ce temps nettoyez les aubergines et coupez-les en rondelles.
trempez chaque rondelle d'aubergines dans la pâte et faites-les frire dans l'huile chaude.
les égoutez sur du papier absorbant.