De l'entrée ,au dessert...recette testé.
 
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 Les oeufs mollets

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mitonnette
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MessageSujet: Les oeufs mollets   Dim 2 Mar - 12:54

Faites bouillir de l'eau additionnée d'une pincée de sel et d'un filet de vinaigre
Dès l'ébullition, plongez délicatement les oeufs à l'aide d'une cuilllère à soupe.
Faites-les cuire 5 min .n'attendez surtout pas la reprise de l'ébullition pour commencez à compter.
Une fois ce temps écoulé, sortir les oeufs et plongez les dans de l'eau très froide, afin d'arrêter la cuisson et facilité l'écalage.
écalez-les et plongez-les dans de l'eau fraiche.
L'oeuf doit être mou sous la pression des doigts , car le jaune n'est pas cuit.
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Les oeufs mollets
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