FLAN DE LEGUMES

PREPARATION : 15 MIN

CUISSON : 20 MIN

INGREDIENTS : pour 4 personnes

2 courgettes, 2 carottes et quelques épinards

100 gr de comté

1 tranche de jambon blanc

3 oeufs

15 cl de lait

10 cl de crème fraîche

30 gr de beurre

2 cuillères à soupe de farine

1 brin de thym

sel, poivre

PREPARATION :

PRECHAUFFER LE FOUR à 180° (thermostat 6)

Dans une poêle, faites sauter les légumes avec 15 gr de beurre

Dans une jatte, mélangez les oeufs avec la farine, sel et du poivre

Délayez avec la crème et le lait

Coupez le comté en lamelles

Beurrez un moule à manqué

Eparpillez dedans les légumes en alternant avec la moitié des lamelles de comté

Disposez dessus le jambon coupé en lanières et le reste du comté

Versez la pâte et parsemez de thym effeuillé

Mettez au four environ 20 minutes

Servez tiède avec une verte