Salade de melon aux avocats

Age : 39 Inscrit le : 10 Fév 2008 Messages : 119

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 melon
- 1
- 2 avocats
- 2 pots de mozzarelline (petites boules de mozzarella)
- 12 s-s
- 1 citron
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de
- 4 c. à s. de fines herbes hachées mélangées: Ciboulette - Estragon - Persil
- 4 c. à s. de graines de sésame
- 8 "grissini"
- 4 tranches de jambon de Parme
- Sel - Poivre

1. Couper le melon en deux; éliminer les graines, les filaments et l'eau de végétation; peler le ; couper les avocats en deux; les dénoyauter; égoutter les billes de mozzarella.
2. A l' d'une petite cuillère parisienne, prélever dans l'ordre la chair de melon, de et d'avocats en billes; les réserver au fur et à mesure dans un saladier; presser le citron et en arroser les billes.
3. Sur un grand plat de service glacé, répartir l'ensemble des billes et les s-s;
4. Fouetter l'huile, le vinaigre, les fines herbes, le sel et le poivre; en napper la ; saupoudrer de graines de sésame.
5. Découper chaque tranche de jambon en deux; couper les grissini en deux; enrouler chaque morceau d'une demie-tranche de jambon; les poser sur le bord du plat; servir sans attendre.