verrine: mousse d'avocat aux radis

Age : 39 Inscrit le : 10 Fév 2008 Messages : 119

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 avocats
- 1 botte de radis
- 1/2 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre
- 20 cl de crème fleurette bien froide
- Sel - Poivre

1. Mixer la chair d’avocat en ajoutant le jus de citron, le sel et le poivre; ajouter les feuilles de coriandre ciselées.
2. Monter la crème bien froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la chair d’avocat mixée.
3. Remplir des petites verrines avec la préparation et mettre au réfrigérateur.
4. Nettoyer les radis et réserver les fanes pour un autre usage (potage ou pesto); couper en fines rondelles et répartir sur les avocats.

Un petit de chantilly par-dessus le tout et saupoudré de poivre de Sechuan écrasé apporte une petite note supplémentaire.

la chantilly avec l'avocat sa donne quoi sopi?

Age : 39 Inscrit le : 10 Fév 2008 Messages : 119

pas mauvais du tout !!! oui c'est étrange je sais mdr