POMMES DE TERRE SOUFFLEES

Inscrit le : 10 Fév 2008 Messages : 45

POUR 4 PERSONNES

préparation : 20 mn

cuisson : 40 mn

INGREDIENTS :

8 grosses pommes de terre

10 cl de lait

15 gr de beurre

15 gr de farine

3 oeuf

s

1 tranche de jambon cru

50 gr de gruyère

râpé

sel / poivre

PREPARATION :

faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 mn sans les peler puis creuser les en laissant 1cm de chair sur les côtés.

Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 mn à feux doux.

Ajouter le lait petit à petit et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer puis assaisonner.

Cette bèchamel doit être épaisse.

Séparer les blancs des jaunes d' oeuf

s

hacher le jambon

mélanger le jambon, le gruyère

râpé et les jaunes d' oeuf

s avec la bèchamel

monter les blancs d' oeuf

s en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporer délicatement les blancs à la préparation

Enfin garnissez les pommes de terre avec la préparation

Faites cuire dans un four chaud à 180°c pendant 20 mn

servez rapidement à la sortie du four

petite question
que fait tu de la chaire de pomme de terre que tu retire?

Inscrit le : 10 Fév 2008 Messages : 45

oh la la je vais me faire gronder mais elle part au composteur Laughing

ha ok , moi j'aime pas jeter mdr

alors je la présenterais en purée avec le soufflé

Inscrit le : 10 Fév 2008 Messages : 45

promis je recommencerai plus mdr